LABORATORIUM
SMAKU.
LAB to pracownia cukiernicza i kawiarnia
w sercu gdańskiej Oliwy. Miejsce, w którym
klasyczne techniki spotykają się z nowoczesnym
podejściem, a prostota z precyzją.
Tu smak nie jest przypadkiem.
Tworzymy z ciekawości. Z szacunku do produktu, rzemiosła i detalu.
Każdy deser ma swoje miejsce i znaczenie.
MIEJSCE, W KTÓRYM
POWSTAJE SMAK.
Wszystko zaczyna się od składników najwyższej jakości
i pasji do rzemiosła. W LAB-ie każdy deser powstaje
na miejscu – od pierwszego składnika po ostatni detal.
Możesz obserwować ten proces na żywo, dzięki
przeszklonej pracowni.
DESERY TWORZONE Z PASJĄ.
Mniej składników.
Więcej znaczenia.
Wierzymy, że perfekcja kryje się w prostocie.
Dlatego skupiamy się na tym, co naprawdę
ma znaczenie.
PRODUKT
Najwyższej jakości
składniki są punktem
wyjścia.
PRECYZJA
Każdy detal ma swoje
miejsce i znaczenie.
SEZON
Menu podąża za tym,
co najlepsze właśnie
teraz.
JAKOŚĆ ZACZYNA SIĘ
OD SKŁADNIKÓW.
Wybieramy naturalne składniki, których jakość możemy poznać i docenić. Liczy się dla nas ich pochodzenie, świeżość i prawdziwy smak. Sięgamy po produkty, które nie potrzebują zbędnych dodatków, by pokazać swój charakter.
Od dobrego masła i czekolady, przez owoce i zioła, po miód i sezonowe dodatki — każdy składnik ma znaczenie. To właśnie od nich zaczyna się każdy deser, który powstaje w LAB-ie.
Dobry smak
ma swoje źródło.
w każdym składniku.
właśnie teraz.
nie nadmiarem.
NATURA JEST CZĘŚCIĄ
NASZEGO SMAKU.
Świeże zioła, kwiaty i sezonowe dodatki pozwalają nam budować smak w naturalny sposób. Sięgamy po nie wtedy, gdy mają najwięcej aromatu i charakteru — nie jako dekorację, ale pełnoprawny element deseru.
Bazylia, mięta, kwiaty jadalne czy młode listki potrafią nadać kompozycji świeżość, przełamać słodycz i wydobyć zupełnie nowe nuty. Natura podpowiada nam, co w danym momencie smakuje najlepiej.
SMAK, KTÓRY
MA SWÓJ RYTM.
Dobry deser to dla nas coś więcej niż suma składników. Liczy się balans smaków, tekstur i aromatów — tak, aby każdy element miał swoje miejsce.
Tworzymy kompozycje, które są wyraziste, ale nie potrzebują nadmiaru.
ODKRYJ NASZE DESERY
MAREK ROSOCHACKI
Cukiernik, pasjonat rzemiosła i nieoczywistych połączeń smakowych. Doświadczenie zdobywał w najlepszych pracowniach w Polsce i Europie.
Dziś w LAB-ie tworzy miejsce, które jest jego autorską wizją cukiernictwa — pełną smaku, estetyki i szacunku do produktu.
CZYTAJ WIĘCEJ